鲈鱼——补肝肾、益脾胃，化痰止咳

来源： 互联网 2020-10-28

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼等并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水中，黄海、渤海较多。

◆新鲜鲈鱼鱼身偏青，鱼鳞有光泽，翻开鳃呈鲜红色，表皮及鱼鳞无脱落。鱼重以750克大小为宜。

◆鲈鱼一般使用低温保鲜法：去内脏清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。

◆鲈鱼中含有铁，食用时加些含有维生素C的醋或柠檬水，可提高机体对铁的吸收率。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。

性味归经性平，味甘，归肝、脾、肾经。

养生关键点

鲈鱼中富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

搭配宜忌

鲈鱼+人参=二者同食可增强记忆力，消除身体缺氧状态，增强基本代谢功能。

鲈鱼+南瓜=南瓜中富含类胡萝卜素，与鲈鱼搭配食用，可预防感冒。

鲈鱼+姜=鲈鱼与姜同食，具有润肺止咳的功效。

每100克所含营养成分

人群宜忌

一般人均可食用。尤其适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。

患有皮肤疮肿者忌食。

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