鲤鱼——降低胆固醇，辅助治疗动脉粥样硬化

来源： 互联网 2020-10-28

鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。

◆好的鲤鱼体呈纺锤形，青黄色，游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。

◆鲤鱼放在冰箱中储存会变得太干，而放在盐水中冰冻就可以防止变干。

◆鲤鱼肉质较干，最好选用湿热烹饪法，可以加上辣椒、葱、姜等调料后放入锅中煮或炖。鲤鱼可整条烹制，在烹饪前，最好将整条鱼表面都划上口子，这样可以使鱼更入味。将洗净的鲤鱼放到淡醋水中浸泡两三个小时，可以去掉泥腥味。

性味归经性平，味甘，归脾、胃、肝、肺经。

养生关键点

鲤鱼的蛋白质含量高，且质量佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，辅助治疗动脉粥样硬化、冠心病。

搭配宜忌

鲤鱼+白菜=二者搭配食用营养丰富，对妊娠水肿具有辅助治疗作用。

鲤鱼+米醋=鲤鱼本身有涤水之功，米醋有利湿的功能，二者共食利湿的功能倍增。

每100克所含营养成分

人群宜忌

一般人均可食用。

尤其适合水肿患者和孕产妇等食用。

恶性肿瘤、支气管哮喘、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等患者忌食。

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