大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，已有4000多年的种植历史。大枣自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，现代研究发现其含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

大枣喜光，好干燥气候，耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不高，除沼泽地和重碱性土地外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长。

◆鲜枣以果皮光滑新鲜、肉厚质脆、有香甜气味的为佳。用手捏一下红枣，感觉坚实而干燥的为上品。

◆鲜枣不易保存，最好现买现吃。干枣在常温下保存即可。

◆大枣虽然可以经常食用，但每天不要超过20颗，否则容易引发便秘，有损消化功能。腐烂的红枣在微生物的作用下会产生甲醇，人食用后会中毒，重者可危及生命，所以千万不能吃烂枣。

性味归经性温，味甘，归心、脾、胃经。

养生关键点

大枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。大枣含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等，鲜枣中维生素C的含量尤其丰富，所以有“天然维生素”的美称。

搭配宜忌 

大枣+牛奶=大枣搭配营养丰富的牛奶，不但可以摄入丰富的蛋白质、糖类、钙、磷及多种维生素，而且能补血、开胃、健脾。

大枣+桂圆=二者搭配食用能为机体提供丰富的营养，对闭经患者有一定的辅助食疗作用。

每100克所含营养成分

 人群宜忌

 一般人均可食用，尤其适宜女性、中老年人食用。 

糖尿病患者应少食。