螃蟹会用大部分时间寻找食物，它们并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，有些螃蟹也吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都吃。

 ◆优质螃蟹背甲壳呈青灰色、有光泽，腹白色，金爪丛生黄毛，脐部圆润向外凸，肢体连接牢固。

 ◆鲜螃蟹可焯烫后沥干水分，凉后分装，放入保鲜袋，入冷冻室保存。

 ◆买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的坛中，加糙米、鸡蛋、黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住坛口，使空气能流通，但又不能直射阳光，养3天左右取出，蟹肚壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

性味归经性寒，味咸，归肝、胃经。

养生关键点

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴、充胃液的功效。蟹肉中含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核的作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

搭配宜忌

螃蟹+姜、醋=吃蟹配食姜、醋，也可以放入一些糖，以消毒杀菌、去除螃蟹的腥气。

螃蟹+柿子=柿子与螃蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，身体虚寒者尤应忌之。柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇不易消化且妨碍消化功能。

螃蟹+茄子=茄子性寒，《本草纲目》曰：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”蟹肉性寒凉，与茄同食会伤脾胃。

每100克所含营养成分

人群宜忌

适宜生长发育的儿童及青少年食用。

孕妇、胃痛、腹泻及高脂血症患者不宜多食。