很多人一到冬天就容易发生口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。这个时候，可多吃一些大白菜，能有效缓解其不良症状。

 大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

 白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

 白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。

 中医认为，白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。

 冬季如果患有冻疮，可将大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日，即可见效。

 总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。

 不过，再好的东西都要服用得法才能收到好的效果，如若不然，不但不能获得好处，反而会带来问题。

 比如，对于气虚胃冷的人，多吃白菜，可能引起恶心吐沫。如果出现这样的情况，可以吃点儿生姜，暖一暖胃。

 另外，民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者结合容易形成结石的草酸钙。

 当然，除大白菜外，还应选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，这些菜维生素含量都比较丰富，要经常调换品种，合理搭配，对健康更好。