鲅鱼——补气、止咳，防衰老

来源： 互联网 2020-10-28

鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。

◆新鲜的鲅鱼应该为鳞片完整且无脱落，鳍条完成无缺；鳃丝鲜红完整，没有异物。

◆处理后的鲅鱼应保存在冰箱里，但最多能保存2天。

◆鲅鱼富含脂肪，鲜肥可口，适于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴。其肉还可制馅。

性味归经性平，味甘、咸，归肺经。

养生关键点

鲅鱼肉含丰富的蛋白质、矿物质等营养素，有补气、止咳作用，对体弱咳喘有一定辅助疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定辅助疗效。

搭配宜忌

鲅鱼+豆腐=鲅鱼搭配豆腐食用，具有促进蛋白质吸收的功效。

鲅鱼+牛肝=两者搭配食用，容易发生消化不良的现象。

每100克所含营养成分

人群宜忌

一般人都可食用。

尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等人群食用。

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