羊肉——助元阳，补精血

来源： 互联网 2020-10-27

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

◆新鲜羊肉鲜红均匀，有光泽，肉纤维细，有弹性，外表略干，不黏手，气味新鲜。

◆买回的羊肉可用抹布或餐巾擦干水分，用保鲜膜密封放入冰箱冷冻保存。

◆煮制羊肉时放几枚山楂或一些萝卜、绿豆，炒制时放些葱、姜、孜然等作料可去膻味。羊肉中有很多筋膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

性味归经性温，味甘，归脾、肾经。

养生关键点

羊肉具有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损功效，其主要的营养成分有优质蛋白质、脂肪、糖类等。常吃羊肉可以抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助消化。

搭配宜忌

羊肉+鸡蛋=两者一起食用，滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢。

羊肉+生姜=羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，搭配食用暖上加暖，同时可以驱外邪，并可辅助治疗寒性腹痛。

每100克所含营养成分

人群宜忌

一般人皆可食用，尤其适用于体虚胃寒者食用。

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