鸭肉——有效防治脚气病，搞衰老

来源： 互联网 2020-10-27

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来的。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

◆优质鸭肉肌肉新鲜、脂肪有光泽；劣质鸭肉皮的表面比较干或者水较多，脂肪稀松。

◆鸭肉比较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鸭肉煮熟保存。

◆炖制老鸭时，加几片火腿或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味；放几片木瓜皮，可以使鸭肉迅速变熟烂。为预防禽流感疾病，在处理及烹调鸭肉时，一定要完全煮熟再食用。

性味归经性凉，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经。

养生关键点

鸭肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，能有效防治脚气病、神经炎等多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

搭配宜忌

鸭肉+山药=山药的补阴作用强，与鸭肉伴食，可消除油腻，可以很好地补益肺气，适用于体质虚弱者。

鸭肉+白菜=鸭肉与白菜搭配食用可促进血液中胆固醇的代谢。

每100克所含营养成分

人群宜忌

一般人均可食用。

尤其适宜体内有热、上火之人食用。

素体虚寒、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。

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