平菇——追风散寒、舒筋活络

来源： 互联网 2020-10-26

平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种，质地肥厚、嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇含有的多种维生素及矿物质，可以帮助改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能，是很好的营养品。

◆要选择菇面白色或稍带黄色，切口、擦伤处呈现淡红褐色的优质平菇，千万不能买太湿的平菇。

◆想让平菇储存得更久一些，买回来后先要在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。

◆平菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作为各种荤素菜肴的配料。

性味归经性微寒，味甘，归肝、胃经。

养生关键点

平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，有追风散寒、舒筋活络的作用，对降低血胆固醇和防治尿路结石也有一定效果。

搭配宜忌

平菇+菜花=平菇与菜花同食可滋补元气、润肺化痰，能改善食欲不振、身体易疲倦等症状。

平菇菜花

平菇+生菜=平菇搭配具有明目、防治口臭、增进食欲功效的生菜，适用于辅助治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等病症。

平菇生菜

平菇+豆腐=豆腐营养丰富，清热解毒、补气生津。二者搭配不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的食疗良方。

平菇豆腐

每100克所含营养成分

平菇营养成分

人群宜忌

一般人皆可食用。

尤其适宜免疫力低下者、高血压患者、老年人、糖尿病患者食用。

由于平菇性滑，腹泻者慎食。

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