茄子——清热凉血，散瘀消肿
来源：
互联网
2020-10-26
茄子颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状有圆形、椭圆形、梨形等各种不同。
茄子是少有的紫色蔬菜，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，茄子皮中含较多的维生素P。茄子入药用的部分有茄果、茄花、茄叶、茄蒂、茄根茎。
◆茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
◆气温较高时，茄子可以直接放入冰箱中冷藏，这样可以保存2个星期左右。
◆茄子最好连皮一起吃，因为茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的植物化学物。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。
性味归经性微寒，味甘，归脾、胃经。
养生关键点
茄子具有清热凉血、散瘀消肿的功效，可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
搭配宜忌
茄子+黄豆=黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的营养素，二者搭配可通气顺肠、润燥消肿、平衡营养。
茄子+苦瓜=苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用，二者搭配是心血管患者的理想菜肴。
每100克所含营养成分
人群宜忌
一般人均可食用。
尤其适宜容易长痱子、生疮疖的人。消化不良、容易腹泻的人不宜多食。
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