猪肉——和胃补中，肾虚体弱

来源： 互联网 2020-10-27

猪自古以来的称呼较多，在《尔雅》中被称为猪，在《诗经》中被称为“豕”，在《庄和》中被称为“豨”，在《周礼》中被称为“豚”，在《尔雅》中被称为“彘”。

◆优质的猪肉肉质紧密、富有弹性，脂肪白而硬，带有香味，手指压后凹陷处立即复原。

◆将肉用塑料薄膜逐层包裹，放入冰箱冷冻室储存即可。

◆猪瘦肉可直接洗净，剔去筋膜，斜切成片。猪五花肉可以将其洗净，皮向下，切块或片。猪肉烹调前莫用热水清洗。

性味归经性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经。

养生关键点

猪肉具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，同时可以和胃补中、滋阴润燥、润滑肌肤、补血养颜，适用于热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚等。

搭配宜忌

猪肉+菜花=菜花配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质等营养物质，起到强身健体、滋阴润燥的功效。

猪肉+白菜=白菜含多种维生素、较多的钙及丰富的纤维素，有滋阴润燥等功能，两者搭配可用于贫血、头晕、大便干燥等病症。

猪肉+虾=虾性味甘温，猪肉助湿热而动火，二者不宜搭配食用。阴虚火旺者，尤忌猪肉与虾配食。

每100克所含营养成分

人群宜忌

一般人均可食用，尤其适合头晕、贫血及营养不良者。

肥胖者、高血脂及心血管疾病患者慎食。

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