莲藕——补益气血，增强人体免疫力

来源： 互联网 2020-10-26

莲藕是原产于印度的睡莲科植物，在中国的栽培历史较长，南北各地均有栽培。藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良，根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜。

◆买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕。

◆没切过的莲藕可在室温中放置1周的时间，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜。

◆藕适合炝、炒、炖、炸及作菜肴的配料，如八宝酿藕、炸藕盒等；煮藕忌用铁器，以免造成表面变黑。

性味归经性凉，味甘，归心、脾、胃经。

养生关键点

藕的营养价值和药用价值相当高，富含铁、钙等矿物质，有补益气血、增强人体免疫力的作用。藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能减少人体对脂类的吸收。

搭配宜忌

莲藕+生姜=二者一起炖汤，具有祛寒、杀菌的功效，可辅助治疗肠炎、呕吐、泄泻等病症。

莲藕生姜

莲藕+冰糖=藕与冰糖同食，不但味道香甜可口，还具有健脾、开胃、止泻的作用。

莲藕冰糖

每100克所含营养成分

莲藕营养成分

人群宜忌

一般人群均可食用。

尤其适合老幼妇孺、体弱多病、高热、高血压、食欲不振、缺铁性贫血等患者食用。

消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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