黑米——滋阴补肾，养肝明目

来源： 互联网 2020-10-03

黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今2000多年前的汉武帝时便有种植，并被用作皇家供品，因而有“贡米”之称。

◆优质黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫，不含杂质；劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

◆黑米需要放在干燥的容器中密封保存，并且应做好防虫、防潮工作。

◆黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。

黑米性味归经性平，味甘，归脾、胃经。

养生关键点

中医认为黑米能滋阴补肾、健脾养胃、益气活血、养肝明目。黑米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险。

搭配宜忌

黑米+牛奶=黑米搭配牛奶，能起到益气养血、生津健脾的作用。

黑米牛奶

黑米+红豆=黑米搭配祛湿除热的红豆，有很好的滋阴补血、清热除湿效果。

黑米红豆

每100克所含营养成分

黑米营养成分

人群宜忌

黑米适宜产后血虚、病后体虚、贫血或肾虚以及年少须发早白者食用。

脾胃虚弱的小儿和老年人不宜过多食用黑米。

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