金针菇——增强机体对癌细胞的抵抗能力
来源：
互联网
2020-10-26
金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇冬菇、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长似金针菜，故称金针菇。
◆新鲜的金针菇未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少粘连。
◆将金针菇晒干，用塑料袋包好，可以保存一段时间。
◆将金针菇鲜品水分挤干，放入沸水锅内焯一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇是凉拌菜和火锅的上好食材，营养丰富，清香扑鼻且味道鲜美。
性味归经性寒，味甘，归肝、胃经。
养生关键点
金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，且含锌量较高，还含有胡萝卜素、核酸，能促进儿童的智力发育和成长，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的抵抗能力。
搭配宜忌
金针菇+豆腐=二者搭配有抗癌、降血脂、降血压的功效。
金针菇+蘑菇=二者搭配食用可以消食化痰、清神解压、益智健脑、强健骨骼。
每100克所含营养成分
人群宜忌
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝病、消化道溃疡及心脑血管疾病患者食用。
脾胃虚寒者不宜食用太多。
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