胡萝卜——补肝明目，利膈宽肠
来源：
互联网
2020-10-26
胡萝卜原产于中亚一带，元末传入我国，故称胡萝卜，又名金笋、丁香萝卜。为伞形科草本植物，通常两年生，直根可食。常见品种中，根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色。
◆选购胡萝卜时宜选择形状圆直、色泽橙红、表皮光滑、不开裂、无伤烂、没有须者。
◆宜存放在阴凉干燥处。保持干燥，避免潮湿，可以保存6～8天。
◆胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可作配料。烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其营养滋补效果最好。
性味归经性平，味甘，归肺、脾经。
养生关键点
胡萝卜含有膳食纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠、通便防癌。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，它有助于细胞增殖与生长，是骨骼正常生长发育的必需物质，有补肝明目的作用，可辅助治疗夜盲症。
搭配宜忌
胡萝卜+莴苣=莴笋和胡萝卜一起炒食能降血压，临床医学已证明胡萝卜能增加冠状动脉血流量，有助于降低血脂，促进肾上腺素的合成。
胡萝卜+狗肉=胡萝卜与狗肉搭配，能温补脾胃、益肾助阳，特别适宜胃寒喜暖、肾虚阳痿等患者食用。
每100克所含营养成分
人群宜忌
一般人皆可食用。
尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙者。
脾胃虚寒者不可生食。
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