山药——有利于脾胃消化吸收，降血糖

来源： 互联网 2020-10-26

山药又名薯蓣、大薯，一年生或多年生缠绕性藤本植物。山药根直立，肉质肥厚，呈棒形，极少分枝，须根较多。我国栽培的山药主要有普通山药和田薯两大类。普通山药，特征是茎圆形，没有棱翼，可作为药用；田薯，特征是茎方形，有棱翼，主要作为菜用。

◆要选择外观完整、平直、粗细均匀、没有腐烂的优质山药。

◆应放置在阴凉通风处。如果用报纸包住放在凉暗处，可短时间保存。

◆山药可蒸、煮作为主食食用，亦可制成各类菜肴或羹汤，或晒干炖汤、煮粥；山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

性味归经性平，味甘，归脾、肾、肺经。

养生关键点

山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有皂苷、黏液蛋白、维生素及微量元素，有润滑、滋润、降血糖的作用。

搭配宜忌

山药+苦瓜=山药和苦瓜均有减肥、降血糖的功效，一起食用可增强减肥、排毒的效果。

山药苦瓜

山药+鸭肉=山药的补阴功能很强，二者同食可消除油腻、补肺强身。

山药鸭肉

每100克所含营养成分

山药营养成分

人群宜忌

一般人群均可食用。

尤其适宜病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

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