生菜——利五脏，通经脉

来源： 互联网 2020-10-25

生菜很早就传入我国，东南沿海以及大城市近郊、两广地区栽培较多。生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或两年生草本植物，叶子是浅绿色的，折断后会有白色的汁液流出。

◆要选择菜叶青绿、茎色带白的优质生菜。

◆将菜心择除，用湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中，冷藏保存。

◆ 生菜除生吃、清炒之外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。生菜中的维生素C在高温下易被破坏，所以在烹饪时要尽量减少烹饪时间，以保留营养成分。

性味归经性凉，味甘，归胃、肠经

养生关键点

生菜补筋骨，利五脏，开胸膈壅气，通经脉，令人齿白，聪明少睡，还可解热毒、酒毒，止消渴，利大小肠。

搭配宜忌

生菜+豆腐=二者搭配能为人体提供丰富的营养，具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤的作用。

生菜豆腐

生菜+平菇=二者搭配不但营养丰富，还可辅助治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等病症。

生菜平菇

生菜+海带=海带中的铁元素含量丰富，与生菜中的维生素C搭配，可促进人体对铁的吸收利用。

生菜海带

每100克所含营养成分

生菜营养成分

人群宜忌

一般人皆可食用。

尤其适宜肥胖之人食用。

尿频、胃寒者应慎食。

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