薏米——利水消肿，健脾去湿
来源：
互联网
2020-10-03
薏米呈宽卵形或长椭圆形，表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。古代人把薏米看做自然之珍品，常用来祭祀；现代人则把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。
◆粒大完整、结实，杂质及粉屑少，且带有清新气息者为质佳。
◆装于有盖密封容具内，置于阴凉、通风、干燥处保存。
◆薏米在煮粥之前用开水浸泡，会更容易煮熟。
薏米性味归经性寒，味甘，归脾、肺、肾经。
养生关键点
《本草纲目》中记载，薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿，炊饭食，治冷气，煎饮，利小便热淋”，所以说薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓的功效。
搭配宜忌
薏米+香菇=薏米搭配具有化痰理气功效的香菇，可润肺化痰，清热祛湿。
薏米+银耳=薏米搭配补脾开胃、理气清肠的银耳，可滋补生津，经常食用可辅助治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等。
每100克所含营养成分
人群宜忌
一般人皆可食用。
孕妇及津枯便秘者忌用。滑精、小便多者不宜食用。
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