糙米——膳食纤维，预防便秘和肠癌

来源： 互联网 2020-10-03

糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益，因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中所含的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

◆质量好的糙米表面呈浅黄色，胚芽保留率高，营养价值高。

◆糙米含有胚芽，已经开封的糙米最好是密封好后放在冰箱中储存。

◆糙米口感较粗，煮之前可以将它淘洗后用冷水浸泡，然后连同浸泡水一起倒入高压锅中，煮半小时以上；糙米淘洗时不要用力搓，并减少淘洗的次数，以免维生素大量流失。

糙米性味归经性平，味甘，归脾、胃、肺经。

养生关键点

糙米的蛋白质质量较高，氨基酸的组成比较全面，人体容易消化吸收；而且糙米含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌，提高人体免疫力。

搭配宜忌

糙米+枸杞子=糙米搭配补肾养阴的枸杞，具有益血明目的功效。

糙米枸杞子

糙米+荠菜=糙米搭配健脾补虚的荠菜，有很好的明目滋阴、止血利尿功效。

糙米荠菜

每100克所含营养成分

糙米营养成分

人群宜忌

一般人群均可食用。尤其适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人群食用。

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