大麦——强脉益肤，降低血胆固醇

来源： 互联网 2020-10-03

大麦是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第4位。大麦籽粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的籽粒与内、外稃紧密黏合，而裸大麦则易分离。

◆大麦以颗粒饱满、完整，色泽黄褐，有淡淡坚果香味者为质佳。

◆室温下大麦可以保存6个月，若要长期保存，要注意密封，环境要通风、阴凉、干燥。

◆大麦可以用作炸丸子或制作布丁和甜点；大麦也可以制作大麦茶，用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的麦香味。

大麦性味归经性凉，味甘，归脾、胃、膀胱经。

养生关键点

大麦可以滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水，对小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有一定疗效，还能够帮助降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化。

搭配宜忌

大麦+粳米=两者同食，具有补中益气、实五脏、厚肠胃的功效。

大麦粳米

大麦+糯米=对脾胃虚弱、神疲乏力具有辅助食疗作用。

大麦糯米

每100克所含营养成分

大麦营养成分

人群宜忌

一般人群均可食用，尤其适宜肝病、胃气虚弱、消化不良、食欲不振、伤食后胃满腹胀患者及妇女回乳时乳房胀痛者食用。

妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。

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